Приусадебное Хозяйство Сад.Огород.Домашняя ферма.Выращивание.Размножение. Переработка.

07.05.2012

Салатный цикорий

Салатный цикорий 

Уважаемый пользователь, в предыдущем посте было рассказано о салате, сейчас предлагаю Вашему вниманию статью о самой замечательной культуре, обладающей отменными вкусовыми качествами и разнообразными лечебными свойствами — о салатном цикории.

         Салатный цикорий - это многолетнее овощное растение, близкий родственник одуванчика. В природе существует дикая форма цикория. Наверное, Вы наблюдали на лугу или полянке растение с тонкими асимметричными стеблями с небольшими листьями и синими цветками.Цикорий дикорастущий Цикорий знаменит тем, что содержит большое количество витаминов (В1,В2,В6,С), полисахарид инулин, гликозид интибин, а также большое количество макро и микроэлементов (K,Ca,Mg,Fe,P). Отсюда и разнообразные  лечебные свойства. Это диетический продукт при диабете, анемии, гипертонии, как мочегонное и желчегонное средство, улучшающее кровообращение, кровообразование, пищеварение и восстанавливающее обменные процессы в организме человека (восстанавливает микрофлору кишечника). Настойка из цветков (без тычинок, которые могут вызвать аллергию) цикория применяется при бессоннице и как успокоительное средство, а отвар из листьев и корней очищает кожу от угрей. Противопоказан он только тем, у кого варикозное расширение вен или предрасположенность к образованию камней в почках.

Цикорий салатныйКультурная салатная форма цикория представлена такими сортами, как Витлуф, Митадо, Шугар Лоуф. Некоторые «знатоки» отождествляют салатный цикорий с эндивием, считая, что это одно и то же. На самом деле они родственники и только. Эндивий однолетнее растение и агротехника его выращивания совсем другая, о которой я расскажу Вам в следующем посте.

У салатного цикория в пищу употребляются кочанчики, которые выгоняют из корнеплодов поздней осенью, зимой и ранней весной в специфических условиях, когда другие зеленые овощи вырастить гораздо труднее. Поэтому сначала его выращивают для получения корнеплодов. Салатный цикорий хорошо растет на легких, хорошо удобренных почвах, но навоз или перегной необходимо вносить под предшествующую культуру, чтобы корнеплоды не приобретали вилочную форму из-за переизбытка питательных веществ. Перед посевом семян, вносим на грядку сбалансированное полное минеральное удобрение из расчета 30-40 г на 1 кв.м.

Сеем семена в мае-июне, заделывая их на глубину 1-1,5 см, в бороздки с расстоянием между ними 25-30 см. Когда у всходов образуется настоящий листочек, их прореживают, оставляя между растениями 20-25 см(в зависимости от сорта). Уход за растениями традиционный: поливы, рыхления, прополки.  Болезнями и вредителями салатный цикорий почти не поражается.

В октябре, начале ноября, после заморозков, собираем урожай корнеплодов.Корнеплоды салатного цикория Отбираем корнеплоды диаметром 2,5-4 сми длиной не менее25 смдля закладки на хранение и последующей выгонки. При этом срезаем листья, отставляя над головкой корнеплода черешки листьев длиной 1-1,5 см, чтобы не повредить почку. Обрезаем боковые корешки и нижнюю часть укорачиваем так, чтобы общая длина корнеплода была 22-23 см. Храним корнеплоды горизонтально в ящиках с сухим песком в прохладном, но не морозном помещении.

Выгонку производим в погребе или в прохладном помещении  (7-15°С), обеспечив хороший воздухообмен и темноту, так как выгонка и отбеливание кочанчиков происходит в темноте. Выгонка при более высокой температуре (выше 16°С) ускоряет процесс, но салат приобретает горький вкус. Высаживаем по три- четыре корнеплода в высокие (25 см) и диаметром (20-25 см) пластиковые горшки, заполненные песком или легкой почвой, оставляя на поверхности головки их (1,5 см). Затем обильно поливаем только один раз и закрываем черной пленкой, чтобы не допустить попадание света внутрь, если выгонка происходит не в погребе.

Салатный цикорий после выгонкиПримерно, через 4 недели кремово-белые (этиолированные) кочанчики срезаем у самой головки корнеплода и сразу употребляем в пищу, так как они долго не хранятся. Чтобы иметь непрерывное потребление салатного цикория в зимний период, необходимо закладывать на выгонку 2-3 горшка каждые 3-4 дня. После первой срезки на корнеплодах образуются по нескольку мелких кочанчиков, которые также можно употребить.

Если Вам необходимо получить семена салатного цикория, то после выгонки кочанчиков корнеплоды, предварительно срезав кочанчики, храним в погребе до ранней       весны, а затем высаживаем их на семена по схеме 70х40 см.

            Уважаемый пользователь, понравился ли вам данный пост о салатном цикории? Прошу Вас, прокомментируйте, пожалуйста. В следующей статье познакомимся с таким видом зеленого овоща, как эндивий.

Желаю Вам хорошего настроения и высоких урожаев. До скорых встреч.

 

 

Комментарии (5) »

  1. Не слышал о салатном цикории.А о полезных свойствах цикория знаю.

    Комментарий by Максим — 08.05.2012 @ 12:10

  2. [...] пользователь, в предыдущей статье я рассказал Вам о салатном цикории, сейчас предлагаю Вашему вниманию статью о [...]

    Уведомление by Эндивий | Приусадебное Хозяйство — 10.05.2012 @ 22:46

  3. Интересное название. Впервые слышу о таком растении. Нужно посадить и получше узнать.

    Комментарий by Наталья — 19.05.2012 @ 08:55

  4. [...] познакомимся с таким видом зеленого растения, как цикорный салат [...]

    Уведомление by Выращивание салата | Приусадебное Хозяйство — 08.06.2012 @ 00:00

  5. Замечательная статья!!!! Спасибо!

    Комментарий by Ангел — 13.10.2015 @ 00:19

RSS-лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Оставить комментарий

В случае перепечатки материалов обязательно мое письменное разрешение и прямая индексируемая ссылка на usadba2012.com © 2011-2016