Приусадебное Хозяйство Сад.Огород.Домашняя ферма.Выращивание.Размножение. Переработка.

28.06.2013

Кабачки и патиссоны

Filed under: Тыквенные — Метки: , , , , — Константин @ 23:50

Овощные тыквы

Дорогой читатель, предыдущим постом, где рассказывалось о том, как запрячь лошадь  в одноконную телегу, был закончен цикл статей о рабочей лошади. Сегодня  Вы узнаете об овощных тыквах: кабачке, цукини, патиссоне и крукнеке (кривошейке), о наиболее распространенных сортах, о способах их выращивания и переработки.

Овощные_тыквы_Ovoshhnyie_tyikvyi            Овощные тыквы отличаются от обычной тыквы тем, что в пищу употребляют молодые завязи (зеленцы). У обычной тыквы мы употребляем лишь спелые плоды. Большинство видов овощных тыкв являются кустовыми формами и лишь немногие разновидности длинноплетистые («огородные лианы»).

Родиной овощных тыкв являются Центральная и Южная Америки. На нашу территорию они были завезены в начале XIX века из Греции и Турции. Кабачок, отличающийся высокой скороспелостью, можно выращивать в открытом грунте в тех же районах, где выращивают огурец, то есть почти по всей территории СНГ. Патиссон распространен меньше из-за его меньшей скороспелости и требовательности к погодным условиям. Наименьшее распространение получили крукнеки, так как завезены были недавно (около 25 лет назад).

Молодые плоды овощных тыкв богаты углеводами, минеральными солями, витаминами. Так в 100 г массы плода содержится:

-        сухого вещества в кабачке 5-6%, в патиссоне 6%, в крукнеке 10%;

-        сахаров в кабачке 2-2,5%, в патиссоне 4%, в крукнеке 4%;

-        витамина C в кабачке 30-40 мг, в патиссоне 20-30 мг, в крукнеке 30 мг.

Известны целебные свойства овощных тыкв. Их применяют в диетпитании. Они целебны при лечении ожирения, Крукнеки_Kruknekiподагры, анемии, болезней почек, сердца и сосудов. Способствуют восстановлению гликогена в печени и отде лению желчи. Семена содержат  сантонин, являющийся глистогонным средством. В них содержится много (до 50% от массы ядра) ненасыщенных, жирных кислот.

Растения эти являются однолетними. Корневая система располагается в пахотном слое, широко распространяясь по сторонам. Стебель толстый, прямостоящий или стелющийся. Листья слабо или сильно изрезанные, пятилопастные, остроугольные светло- или темно-зеленого цвета с шиповидным грубым опушением (более мягким у крукнека и патиссона).

Цветки у овощных тыкв раздельнополые, перекрестноопыляемые, крупные, желтые. Хорошо опыляются насекомыми. Размещаются на главном стебле.

Кабачок_гибрид_Немчиновский_Kabachok_gibrid_Nemchinovskiy            У кабачка молодые плоды удлиненные, иногда немного изогнутые (массой 700-1700 г), зеленые или белые, с мягкой кожурой, а зрелые плоды с твердой кожурой и кремового или светло-желтого цвета. Растения кабачка стелющиеся или, как у цуккини кустовой формы (итальянского кабачка). Семена у зрелых плодов среднего размера (10-12 мм), масса 1000 штук составляет 130-150 граммов.

У патиссона плоды в виде тарелочек с ребристыми краями (массой 400-500 г) белого или желтого цвета с белой, плотной мякотью. Иногда бывают с рисунком в виде пятен и полос. Патиссон растет кустом. Семена относительно мелкие. Масса 1000 штук — 65-85 граммов.

У крукнека плоды (массой 300-500 г) удлиненные, изогнутые с утолщением на цветочном конце белого или оранжевого цвета с ярко-оранжевой или белой мякотью. Поверхность плода бугорчатая или бородавчатая.

Овощные тыквы, особенно кабачок, отличаются скороспелостью. Всходы появляются уже через неделю (при благоприятных погодных условиях) после посева. Через месяц растения зацветают, а через 8-12 дней после начала цветения уже снимаем первый урожай зеленцов. У большинства сортов кабачка от массовых всходов до потребительской зрелости плодов проходит 40-60 дней, а у патиссона — 45-85 дней.

Кабачок_цуккини_сорт_Цукеша_Kabachok_tsukkini_sort_TSukesha    Овощные тыквы — теплолюбивые растения и заморозков не переносят. Могут переносить кратковременное понижение температуры воздуха до плюс 6-10°C. Кабачок относительно устойчив к холоду. Его семена прорастают при температуре 8-10°C. У патиссона семена прорастают при плюс 13-14°C. Хотя наилучшая температура для прорастания семян и роста растений — 25-27°C. Наименьшая температура воздуха, при которой эти культуры еще могут расти, плюс 12-15°C.

Эти растения довольно засухоустойчивые, но при поливах урожайность заметно выше, особенно у патиссона. Овощные тыквы весьма чувствительны к освещенности и плодородию почвы. Очень хорошо отзываются на внесение органических удобрений в почву.

На территории СНГ районировано 12 сортов кабачков и цуккини,  один сорт патиссона. ИзКАбачок_цуккини_сорт_Зебра_KAbachok_tsukkini_sort_Zebra крукнеков рекомендую лучшие сорта из Европы и Америки: Гигант (Канада), Шелл (Голландия), Ранний золотой (США), Сенека (США).

Кабачок_сорт_Грибовский_37_Kabachok_sort_Gribovskiy_37            В центральных районах России распространен сорт кабачка Грибовский 37. Сорт среднеранний. От всходов до первого сбора 46-57 дней. Форма плодов цилиндрическая, масса зрелого плода         700-1300 г. Цвет зеленца светло-зеленый, зрелого плода — молочно-белый. Мякоть белая или зеленовато-желтая. На одном кусте образуется от 4 до 10 плодов с общей массой 3-5 кг, в зависимости от агротехники и ухода. Сорт универсальный, пригоден для консервирования и домашней кулинарии. Годится и на корм скоту. Выращивают как в закрытом, так и в открытом грунте. Также распространен гибрид первого поколения (не дающий полноценных семян)  Немчиновский с вегетационным периодом 43-50 дней. Зеленцы бледно-зеленые, вытянутые, булавовидные. Плоды в физиологической зрелости белые с белой мякотью, массой 900-1000 г. Гибрид универсального назначения. Выращивают его как в открытом, так и в закрытом грунте.

Очень популярен во многих районах кабачок сорта Длинноплодный, выведенный на Генической опытной станции (Украина). Сорт раннеспелый, период вегетации до первого сбора 47-57 дней. Масса зеленца 900-1700 г. Плод удлиненно-цилиндрический со сбегом к плодоножке, ребристый. Цвет мякоти у зрелого плода темно-Кабачок_сорт_Длинноплодный_Kabachok_sort_Dlinnoplodnyiyжелтый. Кабачок универсального использования.

Кабачок_сорт_Одесский_12_Kabachok_sort_Odesskiy_12            В Туркмении и на Украине популярен сорт Одесский 12 с вегетационным периодом 43-50 дней. Зеленец светло-зеленого цвета, зрелый плод цилиндрический, ребристый у основания, темно-кремового цвета. Используется для переработки и в домашней кулинарии.

Также в Средней Азии районирован сорт Греческий 110. Сорт среднеспелый, с вегетационным периодом до первого сбора 51-71 день. Плод массой 900-1600 г цилиндрический, слегка ребристый или гладкий светло-салатного цвета. Кожура физиологически спелого плода — желтовато-кремовая, а мякоть светло-кремовая. Сорт универсального использования (консервирование, кулинария, на корм скоту).

Сорт кабачка — Белоплодный, который был создан на Кубани, также районирован в ряде районов РоссийскойКабачок_сорт_Белоплодный_Kabachok_sort_Beloplodnyiy Федерации. Сорт высокоурожайный, ранний. Зеленцы гладкие, цилиндрические с белесой окраской. Зрелые плоды желтого цвета, мякоть светло-кремовая или белая. Выращивают этот сорт, как в открытом, так и в защищенном грунте.

Кабачок_сорт_Сатэ_38_Kabachok_sort_Sate_38            Молдавский сорт Соте 38 раннеспелый, с периодом вегетации 39-48 дней, предназначен для консервирования. Зеленцы удлиненно-цилиндрические, гладкие или слегка ребристые, белого цвета с прочной белой мякотью, небольшого размера. Зрелый плод темно-кремовой окраски.

На основе итальянского кабачка цуккини созданы и успешно культивируются такие сорта и гибриды, как Цукеша, Аргонавт, Зебра, Сувенир, Разбег. Цуккини отличаются от обычных кабачков компактностью куста, большим количеством женских цветков, высокой скороспелостью, слабой опушенностью листьев и черешков. Плоды широко используются в диетическом питании, вкусные. Употребляются в свежем виде в салатах, а также как обычные кабачки. Используются зеленцы длиной 20-30 см. Выращивают их посевом семян и высадкой рассады, как в открытом грунте, так и в защищенном.

Сорт патиссона – Белый 13 является первым из отечественных сортов, который создан еще 25 лет назад. Сорт позднееПатиссон_сорт_Белый_13_Patisson_sort_Belyiy_13 дает зеленец по сравнению с кабачком. Его вегетационный период до первого сбора – 55-67 дней. Урожайность патиссона ниже, чем у кабачка, но он вкуснее. Растение патиссона имеет кустовую или полукустовую форму. Плоды со средней массой 400-500 г имеют тарельчатую форму с выпуклой серединой и зубчатыми, плоскими краями. Зеленцы белесые или бледно-зеленые. Спелый плод имеет белую окраску с белой и плотной мякотью. Выращивают его как в открытом грунте, так и в защищенном. Высаживают в южных районах посевом семян, в средней полосе России и севернее — в виде рассады.

Технология выращивания овощных тыкв очень похожа с выращиванием огурца. Такой же выбор участка, подготовка почвы и дозы внесения удобрений. Такие же сроки посадка и уход за растениями. Отличается агротехника растений овощных тыкв от агротехники огурца лишь схемами посева и посадки, а также площадью питания для растения, так как они более мощные.

Очень хорошо овощные тыквы растут на некислых черноземах и легких суглинках, хорошо заправленных перегноем или навозом. В нечерноземной зоне для них лучше выбирать южные или юго-западные склоны, защищенные кустарником, деревьями или кулисными растениями (подсолнечник, веник, кукуруза) от ветров. Кислые почвы не подходят для овощных тыкв. Близкое залегание грунтовых вод также не подходит. Как сделать почву пригодной для выращивания кабачков можно узнать здесь, а как отвести воду – узнайте  тут.

Кабачки_на_грядке_Kabachki_na_gryadke          Овощные тыквы выращиваем не более 1-2 лет на одном месте, чтобы растения не болели. Не высаживаем их после огурца и бахчевых, так как болезни у них одни и те же: мучнистая роса, антракноз, бактериоз, гнили. Лучшими предшественниками являются: капуста, корнеплоды, лук, картофель и зеленые растения. Иногда в южных районах овощными тыквами уплотняют посадки картофеля, получая значительные урожаи патиссонов и кабачков и не выделяя под них дополнительных участков земли.

Почву под овощные тыквы готовим с осени, перекапывая участок на глубину 22-25 см. Весной необходимо произвести одно глубокое (10-15 см) рыхление.

Чтобы ускорить появление всходов и начало сбора урожая, семена перед высевом вымачиваем сутки в теплой воде, а затем двое суток выдерживаем в леднике или холодильнике (под морозилкой) при температуре 0-2°C. Эти нехитрые приемы также способствуют повышению урожая. Высеваем семена обычно, когда пройдет опасность возвратных заморозков. В Нечерноземье это конец мая начало июня, а в Южных и Юго-Восточных районах, а также на юге и востоке Украины – конец апреля начало мая. В зависимости от типа почвы семена заделываем на глубину от 3 до 7 см. На легких и рыхлых почвах заделываем глубже, а на плотных и тяжелых – мельче.

Кабачки и патиссоны высеваем на расстоянии между растениями 140 см (в южных районах). Такое же расстояние и между рядами. Если земля сухая или Вы сеете проклюнувшиеся семена, перед посевом в лунки проливаем по 1 литру воды. После прорывки оставляем в гнезде по два растения.

Хороший эффект даст мульчирование посевов тонким слоем перегноя или торфа (2-3 см). Чтобы растянуть сроки сбора урожая овощных тыкв, сочетайте посев семян и рассадную культуру. Очень хорошо ускоряет получение первого сбора плодов применение временных пленочных укрытий тоннельного типа, располагая по ряду проволочные (катанка диаметром 6-8) дуги на расстоянии 1 метра друг от друга и укрывая их пленкой (для средней полосы России). Высота тоннеля должна быть 60-70 см. Пленку по краям присыпаем землей. Под пленку рассаду можно высаживать на 2-3 недели раньше. В жару пленку с торцов открываем для проветривания, а на ночь – закрываем.

Рассада_кабачка_в_горшочках_Rassada_kabachka_v_gorshochkah    Рассаду овощных тыкв можно выращивать в теплицах, парниках или в квартире, на подоконнике в торфяных горшочках ( размер 8-10 см), как и рассаду огурцов. Высаживаем на постоянное место в открытый грунт или под временное укрытие 20-35-дневную рассаду. При высаживании рассаду вместе с комом земли заглубляем в землю до семядольных листочков.

Всходы овощных тыкв любят склевывать грачи, скворцы и вороны, поэтому необходимо принять меры по отпугиванию птиц, развешивая полоски пленки и бумаги, устанавливая пугала.

При резком похолодании всходы укрываем пленкой, мешками, рогожей или соломой. Агротехника выращивания простая:

- 1-2 прорывки всходов;

- 2-3 рыхления с прополкой;

- 3-4 прополки междурядий с удалением сорняков;

- при недостатке влаги поливаем (15-20 л воды на гнездо);

- в период плодоношения 2-3 подкормки калийным удобрением (50 г калийной соли на ведро воды);

- уборка зеленцов 1-2 раза в неделю (до 15 сборов), если убирать реже, плоды перерастают, ухудшаются их вкусовые качества и снижается урожайность;

- плоды убираем вместе с плодоножками.

Остается теперь приготовить овощные тыквы. Их можно жарить, тушить, солить и мариновать, как раздельно, так и в смеси с помидорами, перцем и огурцами.

Дорогой читатель, следующий пост будет посвящен ремонтантной землянике. Буду Вам признателен за оставленный Вами комментарий о статье. Прошу делиться данной информацией с друзьями из соцсетей. Желаю больших урожаев овощных тыкв. До новых встреч на страницах сайта.

Комментарии (2) »

  1. [...] [...]

    Уведомление by Рабочая лошадь | Приусадебное Хозяйство — 29.06.2013 @ 00:09

  2. [...] читатель, после того, как Вы познакомились с овощными тыквами в предыдущем посте, перейдем к теме правильного [...]

    Уведомление by Выращивание ремонтантной земляники | Приусадебное Хозяйство — 05.07.2013 @ 01:26

RSS-лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Оставить комментарий

В случае перепечатки материалов обязательно мое письменное разрешение и прямая индексируемая ссылка на usadba2012.com © 2011-2016