Приусадебное Хозяйство Сад.Огород.Домашняя ферма.Выращивание.Размножение. Переработка.

15.01.2012

Домашнее облепиховое масло

 Получение облепихового масла дома

Уважаемый пользователь, в предыдущей статье рассказывалось о болезнях овощей и мерах борьбы с ними при хранении. Сегодня мы поговорим о том,как приготовить домашнее облепиховое масло.

Если на Вашем участке произрастает облепиха — не ленитесь готовить из ее плодов облепиховое масло. Хотя приготовленное в домашних условиях оно и не равноценно стандартному медицинскому препарату, все равно такое масло является качественным витаминозным лечебным средством. Особенно хорошо оно зарекомендовало себя в лечении и заживлении ран на коже (в частности, послеоперационных швов).

Есть несколько способов получения облепихового масла в домашних условиях. Плоды всегда используются при полной зрелости.

1. Целые крепкие плоды промываем теплой водой и просушиваем на слое бумаги.  Затем из них выжимаем сок и отдельно собираем жом. Сок засыпаем сахаром в соотношении 1:1,5 и получаем сырой джем, который храним в холодном месте (он также содержит лечебное масло). Жом с семенами раскладываем тонким слоем и хорошо просушиваем (температура не более 60°). Затем семена отделяем (их не используем), а жом измельчаем (чем лучше он измельчен, тем полнее извлекается масло). Жом помещаем в стеклянную цилиндрическую емкость, уплотняем и заливаем рафинированным растительным маслом, предварительно подогретым до 40-50°.   Масло должно слегка закрывать жом сверху. Сосуд ставим в темное место и выдерживаем 8 дней при комнатной температуре.

В результате диффузии облепиховое масло перемешивается с растительным. Затем масло отжимаем, фильтруем, даем отстояться, пока оно не станет прозрачным и сливаем с осадка. Чем лучше очищено масло, тем дольше оно хранится. Оно должно храниться в полностью заполненном сосуде с пробкой в прохладном темном месте, лучше холодильнике. Такое масло содержит от 5 до 15 % облепихового, в зависимости от масличности самой облепихи. Получить в 1,5 – 2 раза более концентрированное масло можно, если процесс вытяжки повторить: полученное масло подогреть до 50° и залить им новую порцию жома. После нескольких таких обогащений можно получить высококонцентрированный продукт.

2. Плоды промываем и высушиваем при температуре не более 60°, но не на свету. Затем семена отделяем, а полученную мезгу мелко дробим. Далее проводится процедура обогащения, используя растительное масло, описанная выше. Используя этот способ, мы получим более концентрированное масло уже после первого отжима, однако мы не получим очень качественного и нужного продукта переработки облепихи – сырого джема.

3. Получение масла из сока. Сок облепихи быстро расслаивается на фракции, а поскольку масло оказывается в верхней, ее собираем ложкой в отдельный стеклянный сосуд. Затем это содержимое заливаем охлажденной кипяченой водой 1:1, перемешиваем, отстаиваем и снова снимаем верхнюю маслянистую фракцию. Такую промывку можно повторить несколько раз. Полученную густую оранжевую смесь, состоящую из остатков кожицы, клеток околоплодника, клетчатки плодов, заливаем подогретым растительным маслом и отстаиваем 2-4 дня. После этого масло сверху снимаем, отстаиваем, сливаем с осадка, пока не очистится.

Следующая статья будет о выращивании ананасов на подоконнике.

Уважаемый пользователь, пожалуйста, прокомментируйте понравилась ли Вам статья и  поделитесь ссылкой на блог с друзьями из социальных сетей, кликнув по закладке или кнопке в конце статьи.

Будьте здоровы. Удачи Вам. До скорых встреч.

Комментарии (3) »

  1. [...] Следующий пост будет посвящен вопросу приготовления домашнего облепихового масла. Желаю Вам сохранить свои овощи до будущего урожая. До [...]

    Уведомление by Болезни овощей | Приусадебное Хозяйство — 06.06.2012 @ 02:00

  2. [...] в предыдущей статье мы с Вами учились готовить домашнее облепиховое масло, а сейчас я Вам расскажу о том, как можно вырастить [...]

    Уведомление by Ананасы на подоконнике | Приусадебное Хозяйство — 12.06.2012 @ 00:34

  3. [...] При выборе растения необходимо ориентироваться на районированные сорта облепихи, то есть приспособленные для местных климатических условий, в противном случае плоды не будут обладать всеми ценными свойствами. Как получить облепиховое масло в домашних условиях можно почитать здесь. [...]

    Уведомление by Облепиха крушиновидная | Приусадебное Хозяйство — 15.08.2012 @ 23:44

RSS-лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Оставить комментарий

В случае перепечатки материалов обязательно мое письменное разрешение и прямая индексируемая ссылка на usadba2012.com © 2011-2016