Приусадебное Хозяйство Сад.Огород.Домашняя ферма.Выращивание.Размножение. Переработка.

19.02.2013

Выращивание топинамбура

Выращивание топинамбура

Уважаемый читатель, в предыдущем посте был рассказ о полезном для сада и огорода насекомом, о стрекозе. Сегодня я расскажу Вам о полезнейшем растении, о топинамбуре, который еще называют «земляной грушей».

Немного истории. Родом «земляная груша» из Американского континента. Там, в бассейне Амазонки растет ее дикая форма. В Европу топинамбур был завезен в XVI веке на  Британские острова. Позже, из Англии он попадает во Францию, где и получает свое наименование в честь племени бразильских индейцев — тупинамба. В Российской империи топинамбур появился в XIX веке. Долгое время  «земляная груша» считалась экзотическим овощем, который был доступен лишь состоятельным людям. Только в 30-х годах прошлого века были первые попытки популяризации (работы А. А. Валягина) этого полезного овоща, как урожайного, неприхотливого, засухоустойчивого и морозостойкого. Устойчив к вредителям и болезням.

Растение_топинамбур_Rastenie_topinambur           Топинамбур — близкий родственник подсолнечника, но соцветие – корзинка гораздо меньше. Высота густо облиственного стебля достигает 2-3 метров. Корни имеют столоны, на которых развиваются клубни, средний вес которых 100 – 120 граммов (самые крупные достигают веса 500 граммов). Форма клубней может быть грушевидной, круглой, овальной, веретенообразной. По своей питательности земляная груша превосходит многие овощи. В клубнях имеются: фруктоза, инулин, микроэлементы. Это полноценный продукт питания, особенно, для диабетиков, так как снижает количество сахара в крови.

Размножается топинамбур клубнями, а семена используются только  селекционерамиКлубни_топинамбура_Klubni_topinambura для выведения новых сортов. Сорта топинамбура, такие как Вадим, Интерес, Киевский белый отличаются высокой урожайностью. При правильном уходе от одного посаженного клубня можно получить ведро ценного овоща. Также из основных следует отметить такие сорта, как Ленинградская, Северокавказская, Скороспелка, Волжская 2, Находка.

Выращивание топинамбура сходно с выращиванием картофеля. Окучивание всходов повышает урожайность. Особенностью этого растения есть то, что сбор урожая можно проводить как осенью, так и весной. Клубни отлично зимуют под снегом и сохраняют свои питательность и жизнеспособность. К тому же весной земляная груша более вкусная и сладкая, да и потребность в витаминах больше всего ощущается в это время года. В ней исчезает специфический земляной привкус, который чувствуется при употреблении ее осенью. Чем позже собирается осенний урожай, тем большее содержание сахаров в клубнях (до 20%). Это происходит за счет перетекания питательных веществ из надземной части в клубни.  Хранить топинамбур в погребе необходимо при температуре около 0° С. При обычной температуре клубни вянут и высыхают, становятся непригодными для еды.

Примечательно и то, что надземная часть топинамбура имеет многие полезные свойства. Срезаем надземную часть в несколько приемов, начиная при первых легких заморозках, оставляя к зиме, для метки места расположения клубней, небольшую часть ствола. Есть кормовые сорта с более мощной надземной частью и мелкими клубнями. Его скармливаютНадземная_часть_топинамбура_Nadzemnaya_chast_topinambura скоту или птице. При этом у коров надои заметно увеличиваются, а жирность молока растет. Куры начинают нестись на 2-3 недели раньше, яйценоскость их повышается. Земляной грушей можно кормить свиней, коз, кроликов, овец, особенно, весной, когда необходим витаминный и питательный корм.

Земляная_груша_Zemlyanaya_grusha            Топинамбур способен расти на одном месте 30 – 40 лет. Поэтому  высаживать его надо на краю участка, так как после сбора урожая в земле остается достаточное количество клубеньков, которые выбрать все из земли практически невозможно. В следующий сезон они прорастут, чтобы дать новый урожай. Это очень хорошая кулисная культура, которую можно использовать для защиты посевов и посадок от северных ветров.

Какая же агротехника выращивания, дающая максимальный урожай земляной груши?

Высаживать клубни можно как осенью, так и весной. Разница лишь в том, что осенью высаживаем только целые клубни, чтобы они не сгнили до весны. Весной можно высаживать и резанные, не повреждая глазки — ростовые почки.

Сначала, в конце сентября подготовим к посадке грядку. Вносим на выделенный участок, из расчета на 1 м²: два стакана гашеной извести, два ведра компоста или торфокрошки, полведра песка, 25 г суперфосфата и 20 г сернокислого калия; и вскапываем его. В октябре высаживаем на грядку клубни по схеме 50х50 см. Клубни перед посадкой выдерживаем 15 минут в темно красном растворе марганцовки. Перед посадкой в каждую лунку добавляем килограмм перегноя, один стакан золы и 30 г нитрофоски. После весенних всходов подкармливаем посадки раствором коровяка (1:10) один раз в две недели. Подкармливаем так до середины июля, а во вторую половину июля и в августе подкармливаем раствором полного минерального удобрения, растворяя одну столовую ложку на ведро воды.

В сухую погоду обильно поливаем через каждые две недели. После дождей и поливов рыхлим почву и удаляем сорняки, не забывая окучивать растения. Надземную часть срезаем перед самым снегом. Убираем урожай весной следующего года. При таком уходе урожайность с куста гарантированно будет максимальной.

Жареный_топинамбур_ZHarenyiy_topinambur            Употребляем земляную грушу в сыром виде, в качестве салатов, натирая на крупной терке, добавив яйца, петрушку и укроп, сметану или майонез; или добавок к салатам из квашеной капусты и яблок. Очень вкусна земляная груша в отварном виде, напоминая вкус цветной капусты. Клубни отвариваем в подсоленной и подкисленной (чтобы не темнела) воде, снимаем кожицу, добавляем сливочное масло, и блюдо готово. Только необходимо есть ее сразу, пока не остыла, так как при остывании она грубеет. Топинамбур можно жарить, как картофель. Для этого нарезанные клубни обдаем кипятком, затем обсушиваем, обернув сухим полотенцем, и жарим на растительном масле.

Уважаемый читатель, буду Вам благодарен, если поделитесь статьей в социальных сетях и прокомментируете ее в конце страницы. Следующий пост будет посвящен домашним голубям. До скорой встречи на блоге.

Комментарии (2) »

  1. [...] на статью в соцсетях. Следующий пост будет посвящен топинамбуру или земляной груше. До встречи на страницах [...]

    Уведомление by Мир стрекозы | Приусадебное Хозяйство — 19.02.2013 @ 06:59

  2. [...] в предыдущем посте с замечательным овощем — топинамбуром, предлагаю Вам первую статью о породах домашних [...]

    Уведомление by Породы домашних голубей | Приусадебное Хозяйство — 22.02.2013 @ 00:23

RSS-лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Оставить комментарий

В случае перепечатки материалов обязательно мое письменное разрешение и прямая индексируемая ссылка на usadba2012.com © 2011-2016