Как приготовить брынзу.
Часть 2.
Здравствуйте, уважаемый посетитель. В первой части статьи было рассказано о том, как приготовить закваску (растворы из сычуга или пепсина) и рассчитать, сколько её нужно для определенного количества молока, в зависимости от качества. Теперь поговорим непосредственно о выработке брынзы после свертывания молока. (далее…)
